Château Fortier

Description :

Château Fortier, situé à Saint‑Saulve près de Valenciennes, est un bâtiment historique du XVIIIᵉ siècle transformé en centre pédagogique. Pendant près de 30 ans, il a accueilli l’UFA/restaurant d’application du lycée Dampierre – Valarep, formant des apprentis en hôtellerie‑restauration dans un cadre élégant et propice à l’apprentissage.

L’espace offrait à la fois des cuisines professionnelles, des salles de repas et des espaces événementiels, permettant aux élèves de mettre en pratique les techniques culinaires, le service en salle et l’organisation d’événements. Les menus étaient élaborés dans le respect des saisons, avec une carte renouvelée chaque mois (ex : choix entre navarin d’agneau, côtelettes d’agneau, filets de poisson, etc.).

Ce lieu a également accueilli des événements festifs grand public (comme "La Garden de L’Éphémère") avec foodtrucks, musique live, animations familiales et feux d’artifice.